水戸駅すぐのオシャレカフェで見つけた、
マスター厳選ProCafeのおいしさの秘密に迫る！！
今回は、水戸駅前のコーヒー専門店！快適な空間で美味しいコーヒーが楽しめる「ProCafe」を取材！
マスターの岡崎さんにコーヒーへのこだわりや魅力をインタビューさせていただきました！
店主 岡崎 潔さん
学生時代からさまざまな飲食店で経験を積み、コーヒー専門店「ProCafe」を開業。
取材者 S.S
常磐大学総合政策学部経営学科・3年インタビュー取材日2025/11/12
※本記事の情報は、2025年11月現在の情報になります。
岡崎さんのコーヒーへのこだわりを教えてください。
オークションで入賞したCOE（カップ・オブ・エクセレンス）と呼ばれる希少な最高級のコーヒー豆を使用していることです。
最高級のコーヒー豆を使用されてるんですね。COEの特徴を教えてください。
フルーティーな酸味や香りたかい点が特徴です。
また、コーヒーだけでなく、食材の産地や手作りでつくることがこだわりです。
こだわりが美味しいコーヒーにつながっているんですね。
たくさんあると思いますが、定番・人気商品をあげるなら何ですか？
おすすめ商品はドリア・グラタンですね。
パンメニューではベーグルと全粒粉のグラハムパンが女性に人気です。
ドリンクメニューのおすすめはありますか？
時間帯によって変わりますが、朝はブレンドコーヒー、お昼はカフェラテがおすすめです。
グラタン
ドリアやパンケーキを実際に頂きましたが、とてもおいしかったです。
季節ごとに旬の果物を使用したパフェもつくっています。
盛り付けをその時々の流行りに合わせています。
季節によってさまざまな味や盛り付けが楽しめるんですね。
今度食べてみたいです！
最後に店名に込めた思いや由来があれば教えてください。
様々なお店で修行する中で、自分自身もプロになりたい・ならなきゃいけないと感じその思いを込めました。
貴重なお話ありがとうございました。
ぜひみなさんもProCafeに訪れてみてください！！
| 店名 | ProCafe |
|---|---|
| お問い合わせ | 029-225-8074 |
| 住所 | 水戸市三の丸1-4-2 |
| アクセス | |
| 営業時間 | 平日 7:00〜20:00 土日・祝 8:00～20:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| SNS |
|
編集部より
このたびは、お忙しい中インタビューのお時間をいただき、誠にありがとうございました。
今回ProCafeさんのコーヒーへのこだわりを知ることができ、一杯のコーヒーを提供するまでに多くの工夫と情熱が込められていることが分かりました。 丁寧な焙煎や抽出への向き合い方があるからこそ、水戸で長く愛され続けているお店なのですね。
なかなか聞けない貴重なお話をたくさんお聞かせいただきました。ぜひProCafeさんに足を運んでみてください！！